酸奶的做法

酸奶

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

酸奶的用料  

酸奶的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将装酸奶的杯子和盆用沸水消毒

  • 倒出150ML鲜奶在盆里

  • 倒入1/2包酸奶发酵剂

  • 用汤匙搅拌均匀

  • 再把剩下的牛奶倒入盆里搅匀

  • 把牛奶装入酸奶杯子中,盖上盖子

  • 放入面包机的桶内

  • 盖上盖,按酸奶功能键

  • 8个小时后,打开看看,象豆腐脑似的,就可以享用美味的酸奶了。刚发酵好的酸奶,可以立即食用,也可以放冰箱冷藏纯化

酸奶的小贴士

1、制作时所使用的器具都要先经这沸水消毒以防杂菌。
2、如果没有酸奶发酵菌,也可以购买市售的原味酸奶来做菌种,我一般是一瓶125ML的酸奶配1升鲜奶。
3、最适合的乳酸菌发酵温度为43-45度,温度过高菌种会被杀死,过低则延长发酵时间而影响风味。
4、牛奶的选择一般是低脂、全脂鲜奶或奶粉,不要选择特殊营养强化或是调味牛奶。
5、发酵时间一般在8小时—10小时之间,菌粉加得太少会延长发酵的时间,太多则会缩短发酵时间。
6、制作酸奶的时候,也可以在鲜奶中加入糖来一起发酵,也可以在酸奶制作好了以后,加入适量的蜂蜜来调味。

菜谱创建时间:2012-03-04 01:19:22
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