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“黄金”营养团的做法
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“黄金”营养团

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作者: tony小屋
tony小屋

“黄金”营养团的用料

“黄金”营养团的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好玉米粉,绿豆粉和面粉,比例为3:2:1

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三种粉倒入容器中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己口味加几勺白糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放温水(不能超过40度),放入酵母粉搅拌让其融化后倒入面粉里和面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团后醒面30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁面团醒制过程,我们来准备馅料,先在碗里放入红豆沙

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入枸杞

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葡萄干

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入核桃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,馅料就做好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醒好面团从容器里拿出后搓长

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小相同的小块

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摁扁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿在手里,成兜状

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入馅料

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手拇指和食指拿住面团,左手大拇指摁住馅料

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手慢慢转上来直到把口封住

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口朝下

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上搓圆

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅里加水,水开了后把整好的面团放入蒸锅蒸20分钟就可以了

“黄金”营养团的小贴士

1.这款面饼是以粗粮为主,所以要加个鸡蛋温水和面,这样面团比较容易成型,但是粗粮和面不需要很过度揉面,因为面粉没有什么筋度,只要光滑了就可以了; 2.馅料的内容不是固定的,可以选择适合冬天进补的食材,枸杞和核桃,葡萄干都非常好,大家也可以选用别的坚果,比如杏仁或者芝麻,用红豆沙一来营养好,二来利用豆沙的粘性,可以把其他原料包裹在一起,在包馅的时候也就变得简单了; 3.粗粮没有韧劲,所以在包陷的过程中有时面皮表面会产生一些小裂缝,这是很正常的,可以用手压一下,最后放在案板上搓圆就没有了; 4.这个黄金营养团在蒸的时候要热水上锅,因为里面有酵母粉,如果冷水上锅,面团在低温下还会继续发酵,这样导致面团开裂,因为粗粮没有很好延展性的,所以要把水烧开后上锅蒸,时间在20分钟就可以了,粗粮面团不用像包子馒头蒸好后要过3分钟才可以打开,蒸好后直接可以拿出。

菜谱创建时间:2012-03-04 00:34:31
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