面饼面包的做法

面饼面包

今天Tony给大家推荐的确实是面包,但确切的讲是面饼面包,因为口感是面包,但是造型就是面饼啊哈哈!大家看好了!

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 把除了黄油以外的所有原料放入面包机揉面20分钟,不管你摁面包机的哪个键,面包机都会先是揉面,但是一般面包机在工作10分钟后会暂停,你只要强制关闭,重新启动,面包机就会继续揉面10分钟。没有面包机的就叫家里煮夫揉面,是锻炼身体的好机会

  • 我们发现做面包很多的时候含水量都要高于做馒头包子的用水量,所以如果你用手揉面,发现非常非常非常粘手(看我用了这么多非常,真的要注意),但是不管怎么样,你要坚持揉,做馒头水多了可以加面粉,做面包只要配料正确,千万不要加面粉,越揉面团会越有筋度的同时,水也会被面团慢慢吸收,不那么粘手,但还是会有点粘的

  • 揉到面团能拉出点膜的感觉,但是很容易破

  • 可以加入黄油了,继续揉面

  • 到完全阶段,就是能拉出完整的膜,即使破了,洞口的边缘还是很光滑的

  • 把面团放入容器里,盖上保鲜膜或者盖子

  • 发酵到两到三倍大

  • 面团从容器里拿出后排气,就是再揉面把里面的气体排掉

  • 然后分成60克左右的剂子,盖上保鲜膜醒置15分钟

  • 在这十五分钟里我们来做馅料,碗里放些芝麻核桃

  • 放几勺炒熟的糯米粉,芝麻核桃粉和糯米粉的比例大约在5:2

  • 根据自己喜好加入白糖

  • 搅拌均匀

  • 加入几勺花生油(或者别的食用油),芝麻核桃粉和食用油的比例也是5:2

  • 搅拌均匀备用

  • 取一个小剂子,拉开,因为做面包的面团有很强的延展性,能拉开,而且不易破,用擀面杖擀圆

  • 包入拌好的芝麻核桃粉,越多越好,用勺子压实

  • 捏拢包好褶皱一面朝下,摁扁放入平底锅,我做的是8个的量,我用了两个平底锅

  • 继续让摁扁的面团发酵到两倍大后,开火开始煎,大火一分钟后马上改最小火,两面各煎8分钟就可以了

菜谱创建时间:2012-03-04 00:23:39
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