生姜红糖面饼的做法

生姜红糖面饼

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这款面饼虽然做法简单,其实就是一款红糖面饼加了生姜,卖相也一般,但那是妈妈的味道,那种味道充满了温暖,充满了母爱,那也是一种家的味道,是我们一生不都不会遇到比之更好的美味。我一开始做菜其实大多数还是从妈妈那里学来的,即使是现在,我有不懂的还得向妈妈请教呢!
这款面饼特别适合冬天吃,那是因为里面有红糖和生姜,冬天容易得风寒感冒,喝点生姜红糖水,再配上这个面饼,恢复的应该更加快吧。

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 面粉里加入一到两勺白糖

  • 加入一点盐

  • 加入一勺酵母粉

  • 加入水,面粉和水的比例是10:6

  • 用筷子搅拌

  • 然后用手把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时

  • 来做馅料,其实妈妈的面饼的馅料就是在红糖里加入点面粉,红糖和面粉的比例在3:1左右

  • 我自己加了点碾碎的杏仁,但我觉得还是不放好

  • 一起搅拌均匀

  • 把醒好的面团分成小剂子

  • 把小剂子擀圆后放入馅料

  • 包紧后收口朝下

  • 把面饼摁扁后放入平底锅

  • 直接开中火,两面各煎两分钟左右

  • 表面金黄就可以拿出备用,我们只要表面上色就可以,里面不熟没有关系,因为下面还会煮

  • 锅烧热后加入生姜片先炒一下,让其味道更浓

  • 加入水煮开

  • 放入红糖,甜度要根据自己的喜好

  • 放入前面煎好的面饼,煮到红糖水变得浓稠就可以关火了

小贴士

1.这款面饼一开始的煎法和普通面饼不一样,普通面饼要煎很久,但这款面饼只要让其两面快速上色就可以,煎了后再煮的另一个原因是面饼会更香浓;
2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以,面粉就是生面粉,不用炒熟,没有杏仁可以不放;
3.红糖生姜水可以多煮一会,那样生姜的味道会更浓,对风寒感冒自然更有效果;
4.到红糖水变得粘稠,就可以关火,小心烧糊了。

菜谱创建时间:2012-03-04 00:10:12
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