用APP打开
金丝发面烙饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

金丝发面烙饼

3910人浏览 156人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: tony小屋
tony小屋

金丝发面烙饼的用料

金丝发面烙饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器里放入面粉,白糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入酵母

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温水或者冷水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢用筷子从中间向外搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后可以放置几分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揉面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到面团光滑就可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵到两倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生姜,八角和葱爆香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉里加点盐拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入熬好的油(葱,姜,八角就不要了),边倒边搅拌直到均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让其冷却备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上一层上面做好的油酥面,四个边上不要抹

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不是卷,是折叠起来

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把口包紧,不能让葱花露出来

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠好的面轻轻地边甩打边拉长

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拉长的面盘起来

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的一段记得要放在最下面

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手压扁后再擀得薄一点

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅先烧热后放入面团

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把高压锅盖子上的出气阀门拿掉,盖上锅盖,先中小火3分钟,打开后翻面再3分钟成金黄色就好了

金丝发面烙饼的小贴士

1.用油酥面代替抹油。普通烙饼是在擀好的面饼上抹油,也很好吃,但抹油酥面可以让烙饼的螺旋效果更加明显,层与层之间会更加分明,饼的味道也会有改善; 2.面皮不是卷,是折叠起来。就像折扇子那样一层一层折叠,宽度要保持均匀,这样的效果会比普通的卷被子要好,最后的封口也很重要,要不然等会擀开的时候里面的油酥面和葱会流出来的; 3.盘面的时候要边拉边盘。普通的烙饼就是直接卷起来,但是如果我们把面拉细,那样烙饼的圈数会增加,这样层次感会更加丰富; 4.用高压锅代替平底锅和电饼铛。为什么高压锅也可以做面饼?因为高压锅的锅底厚,受热均匀,还真不容易煎湖了,而且做出的烙饼不发干,口感特别好,但是煎的时候要记得把锅盖上面的安全阀门拿掉哦,否则时间太久会糊的啊! 5.今天我用的是发面。烫面和发面各有特点,烫面多点松脆,发面多点香软,都是不错的选择。

菜谱创建时间:2012-03-03 23:51:02
换个做法

金丝发面烙饼的其他做法


万万没想到,蛋糕也能“蒸”出来!——蒸蛋糕
万万没想到,蛋糕也能“蒸”出来!——蒸蛋糕
评分 8.2 1677 人做过
APP查看详细教程
三鲜锅贴
三鲜锅贴
评分 8.3 1152 人做过
APP查看详细教程
红枣糕
红枣糕
评分 8.0 1768 人做过
APP查看详细教程

空心麻团..麻元
空心麻团..麻元
评分 7.9 1309 人做过
APP查看详细教程
家常肉饼
家常肉饼
评分 8.4 1868 人做过
APP查看详细教程
葱香油酥烧饼
葱香油酥烧饼
评分 7.8 1363 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


酱肉包子
酱肉包子
评分 8.3 2888 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥酥酥(超级奶香黄油版)
蛋黄酥酥酥(超级奶香黄油版)
评分 8.5 7718 人做过
APP查看详细教程
脆皮烤鸡腿
脆皮烤鸡腿
评分 8.1 1532 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


螃蟹南瓜包
螃蟹南瓜包
评分 8.5 2044 人做过
APP查看详细教程
葱油饼
葱油饼
评分 8.2 3634 人做过
APP查看详细教程
不用揉面,简单易做的——蔓越莓发糕
不用揉面,简单易做的——蔓越莓发糕
评分 7.6 1538 人做过
APP查看详细教程
鲜奶小馒头
鲜奶小馒头
评分 6.9 1220 人做过
APP查看详细教程
尖椒茄子馅饼
尖椒茄子馅饼
评分 8.9 1685 人做过
APP查看详细教程
奶黄包的奶黄馅
奶黄包的奶黄馅
评分 7.9 2936 人做过
APP查看详细教程