速冻葱油饼的做法

速冻葱油饼

想到速冻食品,大家肯定会做馄饨,饺子,还有面饼。但是大家有没有想过葱油饼也可以做成速冻食品的?真的可以,还特别方便,不信?你看好了啊!

作者: tony小屋
tony小屋
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速冻葱油饼的用料  

速冻葱油饼的做法步骤

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  • 面粉里倒入滚烫的开水

  • 先用筷子搅拌均匀

  • 慢慢加入少许冷水和面

  • 和面一般都是用折叠法

  • 面粉不一样,加水也有差别,加入了沸水后,冷水要慢慢地加,能揉动面团,手感很软,说明水加得差不多了

  • 三光:手光,面光,盆光。揉面结束,醒面30分钟

  • 在案板上撒点面粉,防止粘连

  • 面团擀成长方形

  • 四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了

  • 刷上食用油,四周要留出一个边,边上不要刷

  • 撒上黑胡椒粉

  • 撒上盐

  • 撒上黑芝麻粉

  • 撒上葱花

  • 把面皮折起来

  • 把最后的折扣捏紧

  • 用手握住面团,通过不断握紧的方式把面团再变长

  • 把面盘起

  • 末端放在最下面

  • 准备一个保鲜袋

  • 里面刷上食用油

  • 在卷好的面团上也刷上食用油

  • 卷好的面放入保鲜袋

  • 用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开,这样里面就没有气了

  • 擀面杖压几下后擀开

  • 把擀开的面皮切成几段

  • 把密封的两端的保鲜膜剪断

  • 不要撕去保鲜膜,这样把面皮直接放入冷藏室或者冷冻室

  • 平底锅里加点油

  • 把一边的保鲜膜撕去后放入锅里

  • 再轻轻一撕把另一面的保鲜膜拿掉,而且手都没碰到面皮,特方便

  • 煎到两面金黄就可以

速冻葱油饼的小贴士

1. 大家知道做葱油饼的时候面团盘起就直接擀干后去烙了,但是我们可以放入保鲜袋擀开,这样还省事,直接在保鲜袋和面团上涂油擀开;
2. 随吃随取,每块面皮都是独立的,有保鲜袋盖着,煎的时候只要从冰箱里拿出,轻松拿去保鲜袋就搞定!

菜谱创建时间:2012-03-03 23:22:17

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