炒面筋的做法

炒面筋

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作者: tony小屋
tony小屋

炒面筋的用料  

炒面筋的做法步骤

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  • 面粉里加一勺左右的盐

  • 放入水

  • 揉面到光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟

  • 往放有面团的容器里倒水,至少要没过面团,容器大可以多加水

  • 开始揉搓面团,直到面团里没有面粉稀释出来

  • 最后在水下再冲洗一下,洗的越干净,当然面筋的质量越高,洗好的面粉水千万不要倒掉

  • 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋,也可以去油炸做成油面筋,今天我们来做烤面筋

  • 取一块面筋,尽量整圆后放入烤盘里

  • 烤盘放入中层,180度,25分钟左右烤到金黄色就可以了,你会发现拷的时候面筋会鼓起来

  • 黑木耳浸泡后备用

  • 热锅冷油

  • 加入前面做好的烤面筋

  • 加少许生抽和老抽

  • 放入冰糖灾翻炒一下后加水没过面筋的一半

  • 煮开后改小火再煮5分钟

  • 加入黑木耳,煮开后小火5分钟

  • 加入切好的青蒜

  • 加入自制的味精(查看做法)

  • 淋上香油就可以出锅了

菜谱创建时间:2012-03-03 23:11:10
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