牛奶山楂面饼的做法

牛奶山楂面饼

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每个人吃完菜要来点主食的时候,这款面饼是再合适不过了!咬到甜甜酸酸的山楂,是不是感觉特好,最重要的是山楂还特别解腻,所以新年里准备这么一款养生面饼,绝对是深受大家的欢迎的!

作者: tony小屋
tony小屋
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用料  

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  • 山楂清洗干净

  • 用刀把山楂的中间部分钉穿后取出

  • 热锅后放入山楂

  • 放入冰糖和山楂一起炒

  • 炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了

  • 晾凉后备用

  • 面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋

  • 加牛奶

  • 和面到光滑

  • 面团放回到容器里

  • 发酵到两倍大

  • 把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟

  • 取一个剂子,做成窝窝状后放入山楂馅

  • 边放边用勺子摁一下,尽可能多包点

  • 包拢后可以把收口多出的面团拿掉

  • 收口再朝下后摁扁

  • 放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了

小贴士

1.山楂馅在做的过程中不用放水,因为新鲜山楂里面本身就含有水分,在炒的过程中水分会慢慢蒸发,但一定要记得用小火,不要炒糊了,山楂里面本身就含有大量的果胶,水分蒸发的越多,冷却后就凝固的越牢,这样包馅料就非常方便;
2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵,或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以;
3.如果要吃到更多的山楂馅,在包的时候要不断地摁压馅,同时把多余的收口也可以去掉,这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间;
4.如果你对火候没有把握能力,那就全程小火,直到两面金黄就可以出锅了;

菜谱创建时间:2012-03-03 22:00:06
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