用APP打开
清爽小炒的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

清爽小炒

1.2万人浏览 329人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: tony小屋
tony小屋

清爽小炒的用料

清爽小炒的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋,蘑菇和胡萝卜切成片,青蒜切成小段,冬笋片要焯水去掉涩味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冬笋,胡萝卜和蘑菇翻炒一会

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入小半碗水,不用加盖,不断翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,加入自制味精(做法见此博文)调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青蒜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生粉兑水勾薄欠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上香油就可以出锅了

清爽小炒的小贴士

1.所谓热锅冷油就是把锅烧的很热,开始小冒烟的时候就下油,马上放入菜炒,这样炒出的菜好吃,而且因为油温也不高,所以更健康; 2.所谓点水就是在炒菜过程中加点水,这样一来不会把菜炒糊了,二来炒出的菜更水润; 3.所谓勾芡一是要掌握好时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使欠汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味;二是勾芡的菜肴用油不能太多,否则欠汁不易粘在原料上,不能达到增鲜、美形的目的;三是菜肴汤汁要适当,汤汁过多或过少,会造成芡汁的过稀或过稠,从而影响菜肴的质量;四是用单纯粉汁勾芡时,必须先将菜肴的口味,色泽调好,然后再淋入湿淀粉勾芡,才能保证菜肴的味美色艳。 4.所谓淋香油,其实只要几滴就可以,一来给菜增加营养,最重要的是再次给菜提色!

菜谱创建时间:2012-03-03 21:39:30
换个做法