用APP打开
京酱肉丝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

京酱肉丝

1.6万人浏览 1349人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

京酱肉丝的用料

京酱肉丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白洗净切段,将葱白段竖向切一刀至葱心处,将中间的实心部分去除,葱白展开叠加再切成均匀的细条丝状,将葱白丝在凉白开中稍微浸漂后捞出,拧一拧控干水分后铺在盘底

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉洗净切丝,用少许盐、水淀粉1茶匙拌匀,再加入1茶匙香麻油拌匀;取一个小碗,将调味料:盐少许、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉2茶匙、高汤2-3勺放入搅匀备用;炒锅烧热,注入适量油,油温起来后下肉丝,中小火将肉丝炒散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉丝用锅铲拨到锅边,甜面酱1勺加入1勺料酒调散倒入锅中心,将面酱炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝和面酱翻炒均匀,一边翻炒一边俆徐往锅中倒入小碗中的调味汁,锅内材料翻炒均匀转大火收汁,将肉丝起锅铺在葱白丝上,食用时拌匀即可

京酱肉丝的小贴士

这道菜炒酱很重要,火候要拿捏得好才会酱香浓郁色泽亮丽。 葱白根据所需要的长度切段,将葱白段竖向切一刀至葱心处,将中间的实心部分去除,将两到三段葱白展开叠加再切,即可切得又细又匀的葱丝;要想葱丝铺盘时能打点小卷,将切好的葱白丝在凉白开中稍微浸漂后捞出,稍稍拧一下控干水分即可,打卷儿的姜丝、小葱丝也同理。

菜谱创建时间:2012-03-03 18:19:06
换个做法