芋头咸干饭的做法

芋头咸干饭

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芋头咸干饭的用料  

芋头咸干饭的做法步骤

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  • 将芋头去皮洗净,切成小块状;五花肉洗净后切成片状备用,珍珠米淘洗干净备用;小葱洗净切末,生姜洗净后切成丝

  • 铁锅烧热注入少许油,油温起来后将切片五花肉下锅翻炒,炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香

  • 倒入切好的芋头块翻炒,锅内喷少许料酒、精盐调味,翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟

  • 揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中,覆盖在芋头块上,掂锅使米粒平铺

  • 锅中注水,水量添加以盖满米粒为宜

  • 将灶火调小加盖焖煮米饭,焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟,如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间),用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松

  • 调加精盐、酱油拌匀调味,继续焖煮3-5分钟,起锅前撒上葱末

菜谱创建时间:2012-03-03 17:27:34
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