麻辣鸡丁的做法

麻辣鸡丁

12 人做过

作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
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麻辣鸡丁的用料  

麻辣鸡丁的做法步骤

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  • 将鸡腿剔掉骨头

  • 剔骨的鸡腿肉洗净切丁

  • 青红椒都切成小丁

  • 锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香

  • 放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽

  • 倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味

  • 最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅

麻辣鸡丁的小贴士

1. 我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,
2. 这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感
3. 最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃

菜谱创建时间:2012-03-02 14:09:11

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