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清炖开凌梭的做法
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清炖开凌梭

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俊良老妈-双双

清炖开凌梭的用料

清炖开凌梭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开凌梭洗净,刮鳞、剖腹

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切5厘米左右长的段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,倒油,放入煎两面,取出,控油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅子,倒入少许油,放入葱姜八角,煸炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的鱼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入足量的清水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后,撇去浮沫和油花

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切大块,放入其中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火,将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,加入盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菜段

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴入香油,即可出锅

清炖开凌梭的小贴士

1、开凌梭是指黄河凌汛时期的梭鱼,农历惊蛰前后,只有十几天的尝鲜期,非常珍贵。 2、梭鱼炖之前稍煎,个人感觉稍煎后香味足,腥味也会减弱。 3、水开后,将浮沫和油花一起撇去,炖出来的汤更清淡爽口。 4、千滚豆腐万滚鱼,豆腐和鱼一起,是可以经过千锤百炼的,不断翻滚吧,没关系。不必拘泥时间,只要你觉得可以了,关火即可。 5、加入盐,撒上香菜,开吃即可,香油也可有可无了!

菜谱创建时间:2012-03-02 14:04:55
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