糖渍橙皮的做法

糖渍橙皮

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作者: 糖米果
糖米果

糖渍橙皮的用料  

糖渍橙皮的做法步骤

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  • 将新奇士橙,果肉和果皮分开

  • 橙皮放入锅中,放入足够的水(没过于橙皮),煮沸后,继续中小火煮30分钟左右。(这样就很容易刮去内部白色部分)

  • 取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分

  • 10个橙皮,白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。(我每片橙皮基本切了5刀这样)

  • 水+糖(900克)放在锅中煮沸,搅拌一下

  • 加入橙皮,中火加热。边煮边稍搅拌下

  • 中火煮至110℃,变得很稠,橙皮透明。(从放入橙皮后,和小德差不多,我也煮了40分钟左右)

  • 用筷子夹出,放在晾架上,晾干2小时左右。(下面垫张纸)

  • 放在300克糖中滚动。(我分次将糖、和橙皮放在锡纸中,将锡纸包裹住捏紧,摇一摇。这样就会滚得较为均匀)

  • 粘上糖的橙皮,放在凉架上待彻底晾干。(看到小德写的没有晾干,容易变质。我也晾过夜了)

菜谱创建时间:2012-03-01 18:57:18
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