娃娃菜烧黄花鱼

作者： 桃园

春天的清热解毒菜很多，但对于东北人来讲却还吃有到真正的应季菜—还没到当地菜上市的时候。但这也不要紧，因为大白菜可是家家都常备的便宜菜。 白菜解毒凉血、清火消炎的效果很不错，也是百搭菜品。这不，用它来做海鱼，既解决了因脂肪肝而不能吃红肉的老大，也能照顾到还在上学的小宝，自己也能吃，不错吧？！

用料

• 黄花鱼 一条
• 娃娃菜 适量
• 蚝油
• 生抽
• 白糖
• 醋
• 白胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 面粉
• 水淀粉
• 葱
• 蒜
• 香菜
• 小米椒 一个
• 高汤 一碗
• 麻油 （可不放）

娃娃菜烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟

步骤 2

娃娃菜用清水冲洗干净后，切成手指粗的条备用

步骤 3

葱蒜切碎，小米椒切粒

步骤 4

净锅入油，四成热时下入娃娃菜条，中火煸至软，盛出

步骤 5

锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出

步骤 6

锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香

步骤 7

加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开

步骤 8

下入娃娃菜及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出

步骤 9

加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可

菜谱创建时间：2012-03-01 18:44:28