娃娃菜烧黄花鱼的做法

娃娃菜烧黄花鱼

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春天的清热解毒菜很多,但对于东北人来讲却还吃有到真正的应季菜—还没到当地菜上市的时候。但这也不要紧,因为大白菜可是家家都常备的便宜菜。
白菜解毒凉血、清火消炎的效果很不错,也是百搭菜品。这不,用它来做海鱼,既解决了因脂肪肝而不能吃红肉的老大,也能照顾到还在上学的小宝,自己也能吃,不错吧?!

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 黄花鱼治净,鱼身上打斜刀,用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟

  • 娃娃菜用清水冲洗干净后,切成手指粗的条备用

  • 葱蒜切碎,小米椒切粒

  • 净锅入油,四成热时下入娃娃菜条,中火煸至软,盛出

  • 锅内入油,五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出

  • 锅入底油,三成热时下葱蒜末爆香

  • 加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开

  • 下入娃娃菜及黄花鱼,大火烧开后关中火继续烧3分钟左右,将菜和鱼盛出

  • 加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅内汁中,淋水淀粉勾成薄芡,点麻油浇在鱼身上即可

菜谱创建时间:2012-03-01 18:44:28
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