焖烧素肠

作者： 百事小熊

烧素肠是一道很有特色的本帮菜。素肠有两种：一种主料原料是面，另外一种是大豆。别看它不起眼，可是沪市老百姓餐桌上的明星菜呢！

用料

• 素肠 2根
• 莴笋 少许
• 青辣椒 2个
• 生抽 2茶勺
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 高汤 少许

焖烧素肠的做法步骤

步骤 1

素肠用清水浸泡洗净，同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用

步骤 2

锅中放入少量底油，先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟，盛出备用

步骤 3

加少许油，烧热加入改刀后的素常翻炒，加入少许盐，生抽，老抽调味。翻炒出香味后，加入高汤，汤汁一定要没过素肠。然后盖盖转中小火焖烧3-4分钟。然后加入辣椒与莴笋翻炒1分钟即可出锅

菜谱创建时间：2011-04-09 09:53:46