番茄黄豆炖牛腩的做法

番茄黄豆炖牛腩

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这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.

作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
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用料  

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  • 黄豆提前用水泡好

  • 腩切成块状

  • 好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

  • 烫的牛腩捞出备用

  • 番茄去皮切块

  • 锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

  • 倒入氽烫好沥干水的牛腩

  • 牛腩快炒后倒入老抽上色

  • 翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

  • 倒入番茄块

  • 加入两个山楂

  • 翻炒后倒入料酒

  • 将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

  • 炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

  • 小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿

小贴士

1. 加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,
2. 这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可
3. 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻

菜谱创建时间:2012-03-01 18:17:39
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