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翡翠百财包的做法
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翡翠百财包

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俊良老妈-双双

翡翠百财包的用料

翡翠百财包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净,搅打,挤出汁液

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成绿色菠菜面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水中加入面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成白色面团。静置饧20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两块面团都揉成光滑的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绿色面团擀成长方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白色搓成长条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿色面团长边用刀切平,边缘抹水,粘住白色的长条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,另一端也用刀修规整,抹水,粘起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍搓细,用刀将其切割成同样大小的面剂

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪绞肉用刀再次剁碎,至有粘性

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜剁成姜末

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾剥去虾壳,挑去虾线,剁成虾蓉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜用刨丝器刨丝,剁碎

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、香油、白胡椒粉、鸡精等

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,如果干,就加入少许水,顺着一个方向搅打上劲

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面剂上面撒少许粉,按压

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖轻轻按压,擀薄

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面如图19,反面则如20。(受力不同)

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取21的那面,也就是朝上的那面

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向里折叠成正方形

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其反过来

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填上肉馅

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边缘抹水

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用镊子将四个顶点对折捏合在一起

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每一个花瓣位置过过来,形成四个花瓣样子。图27所示

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用镊子将花心部分捏合,每一个捏三下左右即可

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

29图示捏合后的样子

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用镊子将花瓣边缘隔一点捏一下,捏出花边

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在再次倒退到26的样子。开始另一个花样的做法。26图示后,不将下面的挑起,而是直接用镊子捏合

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶端粘上一粒圆形球

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放水,烧开,放入包子,蒸10分钟,关火,焖2分钟即可出锅

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后的蒸包,如果一次吃不完,可以表面刷少许食用油,下次再食,记得加热即可

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩了几个,我用来水煎了,方式放法跟之前的一样,可以参考

翡翠百财包的小贴士

1. 绿色的面团和白色的面团比例大约为1:4,比饺子面团稍硬,否则不易出型。 2. 先将菠菜面团擀成长方形,如果边缘不规则,先用刀切规则。两边抹水,和中间的白色圆形条粘合。多余的部分切除,一定不要重合。如果少部分重合,则绿色部分则变得厚薄不一,杂乱无序。 3. 裹好绿色外衣的圆条,用刀切成合适大小,尽量不要手揪,容易造成擀皮时候的不规整。 4. 擀皮不要采用平时擀饺子皮时候的转动式,将面剂放案板上,用擀面杖轻推轻压,共同受力。出来的饺子皮朝向自己的一面,白色部分多,绿色部分少。由于受力不同,背面的饺子皮则绿色部分多,白色部分少。 5. 用镊子帮助捏合,比手指来的灵活,捏合的也比较牢靠。 6. 包子蒸熟,如果数量较多,可以表面刷少许食用油,防止干硬。再次吃时,需加热后软化食用。

菜谱创建时间:2012-03-01 18:08:22
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