黑芝麻蜜豆奶油卷的做法

黑芝麻蜜豆奶油卷

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料  

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  • 蛋黄中加入液体油,充分搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀,加入黑芝麻粉、筛入低粉,搅拌均匀

  • 蛋白打至粗跑,一次性加入白砂糖,打发至8-9成发的状态

  • 取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

  • 用打蛋器,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

  • 用打蛋器,抄底,上下翻拌均匀

  • 倒入事先铺了油脂的烤盘中,轻震几下,去掉大气泡,表面稍抹平,入预热175度的烤箱,中下层,上下火,16-18分钟左右(最下层再放个空烤盘隔热)

  • 取出烤好的蛋糕

  • 放上烤网

  • 翻转,撕掉油质,散热

  • 冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖,打至8成发的状态

  • 在冷却的蛋糕片上均匀地抹上奶油,撒上蜜红豆,在开始处用刀划拉几道(注意不要切断)

  • 卷起来,用油纸包裹住,放入冰箱冷藏定型

  • 展开油纸,切成块食用(切的时候,刀在火上烧下,没切一刀,擦干净刀,再烧下,继续下一刀)

菜谱创建时间:2012-03-01 18:00:50

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