鲜肉汤圆的做法

鲜肉汤圆

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作者: 元子
元子
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用料  

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  • 猪肉糜中加入葱花,姜末,盐,糖,鸡精,耗油,生粉

  • 搅匀后加入一枚鸡蛋

  • 沿一个方向搅拌至粘稠

  • 糯米粉中冲入开水

  • 迅速用筷子搅拌成棉絮状

  • 待温度降低用手揉至光滑(面团稍微硬一些,因为馅料儿是生的要煮的时间比较长如果皮和的太软煮熟后会散,口感不够有弹性)

  • 取一份汤圆儿皮压成面饼

  • 包上肉馅儿

  • 用虎口收口

  • 包好的汤圆儿在糯米粉中滚一下(防止汤圆儿开裂)

  • 烧锅开水下入汤圆待全部飘起即可

菜谱创建时间:2012-03-01 16:50:10
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