油豆腐炒豆芽

作者： 简单煮意

黄豆芽的价格虽然低廉，营养却是很丰富的，除了粗蛋白和氨基酸，还富含钙、铁等矿物质和维生素，特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质，因为干豆中几乎不含维生素C，但一旦发芽后，其所含的淀粉水解成葡萄糖，能进一步合成维生素C，使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。

用料

• 黄豆芽
• 油豆腐
• 植物油
• 盐
• 生抽

油豆腐炒豆芽的做法步骤

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步骤 1

黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净

步骤 2

油豆腐对半切开

步骤 3

热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒

步骤 4

下油豆腐翻炒几下

步骤 5

加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可

菜谱创建时间：2012-03-01 16:46:38