油豆腐炒豆芽的做法

油豆腐炒豆芽

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黄豆芽的价格虽然低廉,营养却是很丰富的,除了粗蛋白和氨基酸,还富含钙、铁等矿物质和维生素,特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质,因为干豆中几乎不含维生素C,但一旦发芽后,其所含的淀粉水解成葡萄糖,能进一步合成维生素C,使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。

作者: 简单煮意
简单煮意
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用料  

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  • 黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净

  • 油豆腐对半切开

  • 热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒

  • 下油豆腐翻炒几下

  • 加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可

菜谱创建时间:2012-03-01 16:46:38

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