香菇肉酱鸡蛋面

作者： YOYO

每次吃完俺娘做的炸酱面，总是摸摸肚皮，补上一句：又吃撑了\(^o^)/~ 过水面，一直都很喜欢吃，空闲的时候，做些香菇肉酱，再合上一个大面团，有几十分钟，就能吃上美味的炸酱面了。吃面的时候，最好有个大海碗，碗口大于腰围那意思，这样蔬菜、面条、肉酱什么的，怎么搅合都很有空间感，关键还没开吃，就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一样很靠谱了^^

用料

• 面粉 900克
• 鸡蛋 4个
• 盐 10克
• 水 300克
• 香菇 200克
• 肉 500克
• 胡萝卜 150克
• 干木耳 20克（泡发切丁）
• 黄豆酱 300克

香菇肉酱鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团

步骤 2

盖上盖子，静置一会，面会更劲道

步骤 3

压面条，粗细依个人喜好而定

步骤 4

水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下

步骤 1

香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克

步骤 2

锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香

步骤 3

加入肉丁翻炒香变白

步骤 4

再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟

香菇肉酱鸡蛋面的小贴士

吃的时候，面条拌上炸酱、蔬菜一起吃，很爽口。

菜谱创建时间：2012-03-01 13:43:57