香菇肉酱鸡蛋面的做法

香菇肉酱鸡蛋面

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每次吃完俺娘做的炸酱面,总是摸摸肚皮,补上一句:又吃撑了\(^o^)/~
过水面,一直都很喜欢吃,空闲的时候,做些香菇肉酱,再合上一个大面团,有几十分钟,就能吃上美味的炸酱面了。吃面的时候,最好有个大海碗,碗口大于腰围那意思,这样蔬菜、面条、肉酱什么的,怎么搅合都很有空间感,关键还没开吃,就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一样很靠谱了^^

作者: YOYO
YOYO
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用料1 (鸡蛋面)

用料2 (自制香菇肉酱)

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  • 900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水,揉成光滑的面团

  • 盖上盖子,静置一会,面会更劲道

  • 压面条,粗细依个人喜好而定

  • 水烧开,下入面条煮熟,再把面捞入冷水中,过一下

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  • 香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克(泡发切丁)、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克

  • 锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉,油,中火爆香

  • 加入肉丁翻炒香变白

  • 再依次加入胡萝卜、香菇、木耳,翻炒2分钟,加入豆酱炒匀,沸腾后转文火熬制15分钟

小贴士

吃的时候,面条拌上炸酱、蔬菜一起吃,很爽口。

菜谱创建时间:2012-03-01 13:43:57
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