蜂蜜橄榄油黑麦面包的做法

蜂蜜橄榄油黑麦面包

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配方参考《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》,第60页的姜味面包,有蜂蜜,有橄榄油,有黑麦,正好满足了我想把它们放一块的想法,有时候网上到处找方子,却不知书橱里的那些烘焙书就有我想找的宝

作者: 云_清
云_清
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用料  

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  • 所有材料放入搅拌缸或面包桶,放材料的时候注意把酵母和糖盐隔开,搅打到扩展阶段

  • 一发至2.5倍大,参考温度28度,湿度75%

  • 一发完成,分隔成7等份,滚圆松驰15分钟

  • 擀成椭圆形,再整理成橄榄形,网上有视频,请找来看,放温暖湿润处进行二发

  • 烤箱预热,中层,190度,12-13分钟

菜谱创建时间:2012-02-29 17:17:08

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