青咖喱炖羊排

作者： 桃园

做羊排时特意加了白罗卜，因为罗卜即可去膻味，又可“降火”，毕竟是春天了嘛。同时还配了“手剥笋”来中和羊肉的热性。

用料

• 羊排 半扇
• 印度青咖喱（微辣）
• 白罗卜 适量
• 大蒜 7-8瓣
• 料酒
• 姜
• 生抽
• 香叶
• 盐

青咖喱炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排剪成大小适中的段，洗净几遍后，凉水入锅加姜片、料酒飞过

步骤 2

白罗卜洗净切适口的块

步骤 3

大蒜剥皮后，切成两瓣

步骤 4

净锅入油，下大蒜瓣小火煸香，加入青咖喱一袋炒出香味，下焯好的羊排中火翻炒半分钟

步骤 5

加生抽、烹料酒炒匀后加白罗卜块翻炒后加足量的水，放入香叶，大火烧开后关中小火炖1小时

步骤 6

挑出香叶不用，加盐调味后收汁即可

青咖喱炖羊排的小贴士

喜欢吃脆点罗卜块的可在羊排煮40分钟后再下。 咖喱蒜香浓郁，羊排香而不膻，汁美肉嫩，风味独特。

菜谱创建时间：2012-02-29 16:52:45