青咖喱炖羊排的做法

青咖喱炖羊排

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做羊排时特意加了白罗卜,因为罗卜即可去膻味,又可“降火”,毕竟是春天了嘛。同时还配了“手剥笋”来中和羊肉的热性。

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 羊排剪成大小适中的段,洗净几遍后,凉水入锅加姜片、料酒飞过

  • 白罗卜洗净切适口的块

  • 大蒜剥皮后,切成两瓣

  • 净锅入油,下大蒜瓣小火煸香,加入青咖喱一袋炒出香味,下焯好的羊排中火翻炒半分钟

  • 加生抽、烹料酒炒匀后加白罗卜块翻炒后加足量的水,放入香叶,大火烧开后关中小火炖1小时

  • 挑出香叶不用,加盐调味后收汁即可

小贴士

喜欢吃脆点罗卜块的可在羊排煮40分钟后再下。
咖喱蒜香浓郁,羊排香而不膻,汁美肉嫩,风味独特。

菜谱创建时间:2012-02-29 16:52:45

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