马苏芝士小面包的做法

马苏芝士小面包

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作者: nee小木
nee小木
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用料  

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  • 将中种材料混合拌匀,放置室温发酵至4-5倍大

  • 主面团材料(除了黄油)与中种面团揉和,揉至面团稍具光滑时加入软化的黄油继续揉和直至扩展阶段

  • 揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右,将面团平均分成8份(60g/只)

  • 把小面团滚圆松弛15分钟(如果做圆形小包,滚圆后可以直接进行最后发酵)如果做长条状,继续下一步

  • 取一个小面团,擀成椭圆形,由上至下慢慢卷起,揉搓成长条状,排入烤盘进行最后发酵

  • 面团发酵至原来的2倍大小,表面挤上沙拉酱,撒一层马苏芝士

  • 烤箱预热180度,中层上下火约14分钟

小贴士

配方中的水分仅供参考,在实际操作中一定要酌量添加

菜谱创建时间:2012-02-29 15:38:27
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