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猪油的做法

猪油

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作者: 居然
居然

猪油的用料

猪油的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪板油买回来用温水洗干净,切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入猪油,同时倒入一碗水,中小火煮,待水开后,有充裕时间的可以改最小的火慢煮,时间有限的继续保持这个火候,但尽量不要加大火候了,中间不时给猪油翻翻身,不要让它们粘锅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要全部水分蒸发,猪油熬至猪油渣子干,需要差不多一个小时左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待到猪油渣开始变金黄色的时候,加入香葱一扎进去,这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了,加入香葱,适当地又把油温降低了一点点

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

知道最后油渣差变金黄,其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油渣捞起后,猪油稍微凉下来,放入一撮花椒,猪油就很香了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油凉下来后分别装瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺盐即可

猪油的小贴士

1. 用热水洗猪板油是洗的更干净,而且洗过后有部分水会停留在猪板油上,这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油,和在锅里加入一碗水一样道理,让油的温度保持比较低。很有好处 2. 加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味,而且在这个时候,水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。 3. 加入花椒和盐的作用请见博文开始的地方有注明。

菜谱创建时间:2012-02-29 15:29:17
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