香煎三文鱼的做法

香煎三文鱼

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香煎三文鱼的用料  

香煎三文鱼的做法步骤

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  • 将三文鱼清洗干净擦干水分备用

  • 姜和蒜切细末,柠檬切细末

  • 取一个小碗中倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末

  • 味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀

  • 三文鱼均匀的划几刀(便于入味)

  • 将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上

  • 将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上

  • 加热平底锅,倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可

  • 最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可

香煎三文鱼的小贴士

1. 挑选三文鱼时可以用手轻压,迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。
2. 鲜贝露本身含有一定盐分,故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
3. 三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀,以便腌制入味更好吃。
4. 最后的柠檬碎洒在表面即可,也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上,或者省略柠檬这一步,影响不大。
5. 菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替,生抽也可以,但鲜味会下降。
6. 摆盘时,搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。

菜谱创建时间:2012-02-29 15:07:09
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