牛油果酱的做法

牛油果酱

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作者: 梅语时节
梅语时节

牛油果酱的用料  

牛油果酱的做法步骤

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  • 香菜籽和孜然放入研钵, 研碎备用, 如果没有研钵, 也可以用香菜粉和孜然粉

  • 牛油果去皮核, 放入大碗, 用叉子压碎

  • 将上述研好的香菜孜然混合料加入牛油果中, 青柠檬擦些皮, 再将一半的汁挤入, 加入西班牙甜辣椒粉(sweet peperika) 干洋葱碎和盐, 混合搅拌均匀

  • 做好的牛油果酱如果不是马上食用, 要盖保鲜膜, 放冰箱冷藏, 以防氧化变色

牛油果酱的小贴士

1. 新鲜成熟的牛油果,果皮新鲜而有光泽,即使是深棕色不光滑的外表,不一定要外皮发亮,但不能是暗淡干涩,一看就不新鲜了的那种. 用手轻按,稍微有点发软. 去皮后,果肉是淡淡的黄绿色,看起来很新鲜,如果出现黑斑等,也说明时间长了不好了. 牛油果最好不要自己长期存放,如果买回来时比较硬成熟度不够,在室温下放一两天就会很快成熟的.
2. 做好的牛油果酱,可以配烤面包片,卷薄饼,我这次配的是发面饼.

菜谱创建时间:2012-02-29 14:25:27
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