黑豆杏仁杂拌菜的做法

黑豆杏仁杂拌菜

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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用料  

做法步骤

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  • 杏仁提前用水泡发

  • 黑豆也用水泡发

  • 花生米用水浸泡20分钟,去皮

  • 芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净

  • 把芹菜切小段

  • 胡萝卜去皮切丁

  • 白菜帮切小块

  • 大葱切末,蒜切片,姜切丝

  • 锅内水烧开,放入花生米煮2分钟捞出

  • 再放入白菜和芹菜,焯烫至芹菜变色

  • 把胡萝卜焯烫2分钟

  • 最后放入黑豆煮2分钟捞出

  • 把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温

  • 捞出控干水分

  • 锅内放入适量的油烧至4成热,放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出,关火

  • 锅内再放入葱姜蒜爆香

  • 等油凉了,放入所有焯好的原料

  • 放入盐、糖、味精

  • 再放入香油

  • 搅拌均匀即可

小贴士

1、焯过的蔬菜放入冷水中降温,可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。

菜谱创建时间:2012-02-29 13:45:02

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