蚝汁素肠的做法

蚝汁素肠

2 人做过

之前自己不会做的时候
每次去卤味店必买
也曾经感叹过:陈大姐
你这辈子要是自己会做这玩意儿了
你就无敌了
现在自己会做了
觉得其实也没神马。。。馋了就自己捯饬着吃。。
超市居然千年一遇
豆腐皮
搞活动特价赶紧
抢了6包。。。。
喜欢做类似这样子的菜
看着蛮高级
实则很白痴
这次放了蚝油
因为打开的一瓶蚝油要抓紧灭了
在卤味店买酱鸭
看到人一种素肠
也是用的这种豆腐皮做的
那个卖相太赞了
让我充分意识到素肠这菜
我还有很大的上升空间。。。。必须继续整啊整!!!!
等着!
去年自己做的剁椒。。还没吃完啊。。。一大坛子。。。

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蚝汁素肠的用料  

蚝汁素肠的做法步骤

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  • 香料入锅

  • 加清水

  • 放适量盐

  • 大火煮开,继续10分钟煮

  • 豆腐皮卷起

  • 用棉线扎起来,稍稍紧一点

  • 另外一个锅中放适量油,卷扎好的豆腐皮入锅子煎

  • 略煎,到表面微焦黄

  • 煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里

  • 放适量蚝油、生抽

  • 盖上锅盖,大火煮开

  • 转中火煮到汤汁到1/3的时候,转大火收汁

  • 取出,晾凉

  • 葱切葱花

  • 自制剁椒

  • 拆掉棉线

  • 晾凉的豆腐皮切段或切片

  • 撒上芝麻,葱花,可以直接吃,也可以沾辣酱

蚝汁素肠的小贴士

1、没啥难度这道菜,做起来也不会很费时间
2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈
3、香料量建议都少一点

菜谱创建时间:2012-02-29 13:06:10

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