黑椒牛腩煲

作者： 百事小熊

今天与大家分享的经典西式料理【黑椒牛腩煲】，方法有所改良毕竟东北人在炖菜上还是颇有心得，改良过后轻松简单，味道丝毫不输给高档西餐厅，浓郁的汤汁与大块的牛肉浇在白米饭上，定会让家人胃口大开。

用料

• 牛腩 2000克
• 黑胡椒汁 150ML
• 八角 2枚
• 花椒 1小勺
• 黄酒 50ML
• 生抽 少许
• 姜 5片
• 葱 半根
• 土豆 200克
• 胡萝卜 100克
• 黄油 50克

黑椒牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切成小块，用水浸泡一夜（约5-6小时）泡出血水，中途换1-2次水，胡萝卜和土豆切成小块待用

步骤 2

浸泡好的牛肉放入电压锅中，加入少许花椒八角，葱姜，黄酒，生抽，加水，水量没过牛肉多一点为宜，然后选择肉类，待牛肉烧好捞出牛肉，挑出葱姜八角与花椒，老汤备用

步骤 3

选一个深一些的汤锅，加入黄油烧化后，加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀，待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后，中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆，转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟)

菜谱创建时间：2011-04-07 15:31:46