蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕

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作者: 糖米果
糖米果
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用料  

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  • 将全麦饼干用擀面杖碾碎(或者将饼干放在塑料袋中用擀面杖敲碎)

  • 无盐奶油室温软化后,用手和饼干碎搅拌均匀

  • 饼干碎底分成两份

  • 蛋糕底铺上烘焙纸(油纸),将拌匀的饼干碎,平铺在蛋糕模上,用手轻轻压下,放入冰箱冷藏30分钟左右

  • 奶油奶酪隔水融化,边融化边搅拌

  • 奶油奶酪中加细砂糖,继续隔水搅拌至光滑细腻无颗粒状

  • 分次加入全蛋,搅拌均匀

  • 加入酸奶油搅拌均匀

  • 加入柠檬汁和自制香草精搅拌均匀

  • 加入玉米淀粉,搅拌均匀成芝士糊

  • 将蓝莓洗净后,沥干。铺在蛋糕底上。模具外包上锡纸(因为我用的是活底模)

  • 取一部分芝士糊和蓝莓果酱混合均匀

  • 芝士糊倒入11中,将12搅拌好的蓝莓芝士糊,滴在芝士糊表面,用牙签画出花纹

  • 烤盘里放入热水,烤模下可以放块抹布,以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟,共一小时

  • 烤完后,不要立即脱模,待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模

菜谱创建时间:2012-02-25 20:51:52

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