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核桃面包圈的做法
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核桃面包圈

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作者: 糖米果
糖米果

核桃面包圈的用料

核桃面包圈的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除无盐奶油的所有材料混合,揉至光滑的面团(具有筋性)。加入无盐奶油继续揉面团,搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内,盖上保鲜膜,进行基本发酵,约60分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包基本发酵的时候做内馅,先将核桃切碎备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将无盐奶油和巧克力放在盆里,隔水加热融化,搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火,在4中分别加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉,搅拌均匀。(每加入一样搅拌一下)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入面包糠和碎核桃,搅拌均匀。(刚搅拌好,感觉内馅还是湿湿的,不过没有关系,待凉透后,就干了,所以要凉透后使用)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵好的面团,排气、分割、滚圆。(我分割成250克两份:天使模,300克左右两份:咕咕洛夫模)盖上保鲜膜,松弛15分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团用擀面杖擀成:15cm*40cm的长方形。在上面铺上内馅。(在铺内馅的时候不要太用力,以免核桃弄破面团,内馅要铺的均匀和平整)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团卷起,放入模中,接口处捏紧。(光滑面朝下)放入发酵箱进行最后发酵,约40分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至八分满,抹上蛋液(份外量)放入预热的烤箱,以180℃烘烤25分钟左右(如果表面上色过深,加盖锡纸继续烘烤)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉后,翻面(底朝上)放在凉架上冷却。待完全冷却后,裱上装饰液(糖粉、速溶咖啡粉、热水混合,再放上适量好时巧克力豆)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块放入乐扣乐扣。很喜欢核桃面包圈的切面,很赞

菜谱创建时间:2012-02-25 20:48:20
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