糖豆的做法

糖豆

8 人做过

二月二 龙抬头 吃糖豆
每年的正月十五一过,徐州的各大超市、糕点店就开始为二月二飘散糖豆香了!
糯米面,杂粮面或者普通面粉做的各种糖豆,颜色种类繁多让人看的是眼花缭乱,撑不住阿掏钱买吧!
每年的这个时候我就感觉是:“忽如一夜春风来,铺天盖地糖豆卖!”
一个面团我做了两种不同口感的糖豆,一种是传统做法:炸   一种是健康做法:烤

作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
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用料  

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  • 棉白糖130克加入一个鸡蛋

  • 用打蛋器打成颜色发白的浓稠状,尽量的让糖全部溶化

  • 加入色拉油10克拌匀,然后再加入清水20克拌匀

  • 将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克,过筛加入

  • 用刮刀和成面团,若粘手就再加点面粉

  • 将面团分成大小相等的小剂子,揉成球状

  • 将小面团放在盛芝麻的碗里,晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻,若面和硬了,就在手上沾点水,揉一揉面团就容易沾上芝麻了

  • 然后逐个的排好放入烤盘

  • 全部做好后,一半放入烤箱烤,曲奇键:180度15分钟即可

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  • 花生油,热后放入糖豆

  • 小火慢炸,糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂,要用筷子随时翻面,让糖豆均匀受热

  • 全部炸至成金黄色即可捞出控油,全程都要用小火,要让糖豆彻底的熟透才会酥脆

菜谱创建时间:2012-02-25 20:37:07
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