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巧克力覆盆子NNN层慕斯的做法
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巧克力覆盆子NNN层慕斯

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卡卡R我爱游荡
(以下的量,我做了一个6寸方形慕斯)

用料

巧克力覆盆子NNN层慕斯的做法步骤

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步骤 1

糖粉加入黄油中,搅拌混合

步骤 2

加入杏仁粉、盐后,把全蛋分次加入,搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉混合均匀后,放冰箱冷藏下

步骤 4

擀成3MM厚,置于烤箱中,180度,进行烘烤15分钟左右。烤好后稍微放凉用模具压片备用,如果凉透了得用刀切

步骤 1

淡奶油A与转化糖浆、麦芽糖倒入锅中煮至沸腾

步骤 2

将巧克力倒入1中,搅拌至完全乳化,加入冰水泡过的吉利丁

步骤 3

在2中加入淡奶油B,搅拌均匀,过筛备用

步骤 1

吉利丁泡软后,将所有材料倒入锅中,加热至沸腾

步骤 1

将压片好的杏仁饼皮置于模具底部

步骤 2

然后倒入1/3量的巧克力慕斯,放入冰箱冷藏下

步骤 3

在慕斯上倒入1/2覆盆子果冻,放上1张巧克力蛋糕片,再次放入冰箱冷藏

步骤 4

重复步骤2.步骤3,最后以巧克力慕斯收尾,放入冰箱冷藏2小时以上(由于我赶时间,基本没有放冰箱冷藏就倒另外一层,所以上边有几层不好看)

步骤 5

切条装饰,开吃

菜谱创建时间:2012-02-25 20:21:22
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