剁椒香菜豆腐的做法

剁椒香菜豆腐

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以前吃豆腐,我喜欢加很多的小葱,不管是颜色还是口感,都喜欢。
再后来,知道豆腐和小葱搭配是个错误吃法:葱中含有草酸,而豆腐含钙.
二者在一起会发生化学反应,生成草酸钙,是难溶的,不易消化,长期食用,易导致结石。于是,改用香菜和豆腐搭,颜色照旧,但与小葱豆腐相比较而言,味道更棒,而且更健康的说。

作者: 83小钟
83小钟
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用料  

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  • 将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用

  • 锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油

  • 锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香

  • 倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水

  • 中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可

小贴士

我自个比较喜欢吃生香菜,所以在步骤5时总是收完汁后就关火,
加入香菜末拌匀后起锅。

菜谱创建时间:2011-04-06 16:15:26
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