萝卜烧牛腩的做法

萝卜烧牛腩

7.8 综合评分 41 人做过

作者: 居然
居然
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用料  

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  • 牛腩洗干净,冷水下锅焯水取出,然后切块,我切的大约2cm厚

  • 准备好姜片,花椒粒,辣椒干和切粒的蒜头

  • 入油锅爆香

  • 下牛腩,炒至干水

  • 水干后,加入豆瓣酱,继续炒香

  • 然后加入除盐以外的所有调味料,继续炒

  • 关小火,切好萝卜块,加入牛腩中

  • 炒均匀后放入两碗水,倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键)

  • 压好后,取出倒入烧锅,放入盐,盖盖子焖几分钟即可!(这一步其实也可以省略,特别是赶时间的,在上一步加盐压好直接可以食用了!我做多这步的功夫是为了收汁,更香

小贴士

1、高压锅有专门的压蹄、筋和豆类的菜单,但是压出来其实已经过了,感觉那一刻牙齿的功能彻底被废了一样,可以选择其他功能压的!效果很好!不过如果盆友们真的很喜欢入口即溶的口感,可以选那些菜单!
2、如果没有高压锅,用砂锅小火慢煮也可以的,时间要到1个小时左右!而且砂锅炖出来更香!

菜谱创建时间:2012-02-25 17:43:04

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