胡萝卜猪肝面的做法

胡萝卜猪肝面

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这次我做了胡萝卜猪肝面,面条里加了胡萝卜泥,不仅使面条的颜色更好看了,也起到了补肝明目的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入人体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%会变成明目的维生素A。而猪肝中也含有丰富的维生素A。所以这样的荤素搭配既美味又有了必须要的营养!

作者: 木可厨房
木可厨房
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用料  

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  • 猪肝切小丁,用盐抓洗几次后冲洗干净,沥干水份后用料酒,盐腌制片刻。(可以多加些料酒去腥)

  • 青菜洗净切丝

  • 油锅入姜片爆香,入猪肝翻炒至变色盛出。(炒的时间不宜过长,猪肝容易老,时间也不能过短,要炒到猪肝完全变色,没有血丝。)

  • 另起油锅,入青菜翻炒

  • 锅内加水烧开,并加盐调味

  • 保持大火,下入面条

  • 煮开后倒入猪肝,煮至味道融合即可

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  • 胡萝卜切小块,加少许水入料理机打成泥

  • G面粉加50G胡萝卜泥,胡萝卜泥可适当增减,要和成较硬的面团

菜谱创建时间:2012-02-25 17:26:20

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