糖醋爽脆萝卜

作者： 红姨食坊

今天用紫甘蓝汁，让白萝卜来个华丽转身，酸甜爽口，粉红娇嫩。餐桌上增加的不仅是一道菜，更是一道赏心悦目的风景呢~

用料

• 白萝卜 1根
• 紫甘蓝 半块
• 白糖 10克
• 白醋 适量

糖醋爽脆萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味

步骤 2

萝卜从中间切开，一分为二

步骤 3

将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味

步骤 4

切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味

步骤 5

紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用

步骤 6

浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去

步骤 7

白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖

步骤 8

白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些

步骤 9

倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间

步骤 10

浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制

步骤 11

取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间

步骤 12

做两个放上去，漂亮的花心就做好啦

糖醋爽脆萝卜的小贴士

1. 由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。 2. 有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。 3. 萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。

菜谱创建时间：2012-02-25 15:32:07