糖醋爽脆萝卜的做法

糖醋爽脆萝卜

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今天用紫甘蓝汁,让白萝卜来个华丽转身,酸甜爽口,粉红娇嫩。餐桌上增加的不仅是一道菜,更是一道赏心悦目的风景呢~

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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糖醋爽脆萝卜的用料  

糖醋爽脆萝卜的做法步骤

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  • 白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味

  • 萝卜从中间切开,一分为二

  • 将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味

  • 切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味

  • 紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用

  • 浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去

  • 白糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些白糖

  • 白醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些

  • 倒完白醋,搅拌一下,使白醋与紫甘蓝汁充分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间

  • 浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制

  • 取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间

  • 做两个放上去,漂亮的花心就做好啦

糖醋爽脆萝卜的小贴士

1. 由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
2. 有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
3. 萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。

菜谱创建时间:2012-02-25 15:32:07

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