牛肉生煎包的做法

牛肉生煎包

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作者: AnnadeLA
AnnadeLA
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用料  

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  • 面粉和盐混合备用。温水加糖再加入酵母,搅拌后静置一会儿,不要超过10分钟

  • 把液体倒入面粉中,揉面。水量可以酌情增加一些,面团柔软不沾手。约10分钟后停止揉面,把面团盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵1小时

  • 这个时候准备馅。所有材料混合(可以适当多加点酱油,味道重点好吃,还可以滴点香油,有红烧肉汁什么的最好了,我没有所以加耗油),顺着一个方向搅拌上劲

  • 面团发酵至两倍大时,结束发酵

  • 加入泡打粉混合揉匀,切成剂子,擀成中间厚四周薄的皮。包包子,这个技术活只有靠练习,我至今也没有很好掌握。还好生煎包不太追求形状,圆的就可以

  • 平底锅加适当油,八分热,码入包好的包子,小火煎3~4分钟,改大火,倒入约没过包子三分之一处的清水,加盖

  • 水开后转中火煎至水快干时,转中小火收干水分,到包子不粘锅底时即可。最后撒上一些芝麻和葱花

菜谱创建时间:2012-02-25 14:23:32

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