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烧茄子皮蛋的做法
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烧茄子皮蛋

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作者: 笛子
笛子

烧茄子皮蛋的用料

烧茄子皮蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子、辣椒清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松花蛋去掉表面的泥糠,清洗干净后去掉蛋壳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟,去除其本身特殊的味道

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松花蛋用干净的棉线

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燃气灶开到最小火力,火上置一架子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子和青椒放火上烤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不时转动茄子和青椒,使其均匀受热成熟,将烤熟的茄子去掉表皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕成条状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜臼里放少许盐,将剥皮的大蒜放入捣碎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将皮蛋和茄子拌在一起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐、蒜泥和少许酱油,最后加入几滴香油拌匀即可

烧茄子皮蛋的小贴士

1、选用无铅松花蛋,虽然不能说百分百安全,但好歹也能降低一些危害,反正我不能做到一辈子不吃这东西 2、松花蛋先上锅蒸一下,可以去除本身特殊的碱味 3、用棉线切皮蛋,省却了洗刀的麻烦、菜板上也不怎么沾 4、俺家是天然气的灶,如果是煤气灶的话,请勿使用明火烤茄子的方法,产物不一样啊,用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜 5、捣蒜时加入少许盐,捣蒜不崩蒜汁 6、可以加入烤熟的辣椒,也可以不加,随个人喜好

菜谱创建时间:2012-02-25 13:17:18
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