沙茶牛肉煲的做法

沙茶牛肉煲

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沙茶牛肉煲的用料  

沙茶牛肉煲的做法步骤

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  • 牛腩洗净切大块

  • 洋葱切丝、姜切片、大蒜切段

  • 牛肉块放清水,放姜片

  • 牛肉焯水

  • 浮沫冲干净

  • 牛肉块入高压锅

  • 放一半的洋葱跟剩下的姜片

  • 放适量生抽

  • 适当料酒放

  • 一勺子沙茶酱

  • 放适量清水,一般煮红烧牛肉汤不想要多的话,我都不放水的,直接多点料酒就可以了,这次是想多点汤所以放了点清水又

  • 盖上高压锅盖,大火上汽之后继续大火7-8分钟转小火继续5分钟左右,关火焖下

  • 打开锅盖

  • 再放一勺子沙茶酱

  • 适量盐调好味

  • 盖上盖子,这次放气阀不用放哈,就跟普通锅子锅盖一样这么盖上就好,稍稍炖下,时间自己看着办,差不多几分钟吧,尝了下熟烂程度差不多了,实在舍不得那点燃气啊亲。肉完全入味

  • 再放剩下的洋葱,我比较喜欢吃生一点的洋葱,所以这部分放到后面放入锅,你自己看着办哈

  • 煮到断生

  • 出锅前放蒜段,稍稍拌炒即可~

沙茶牛肉煲的小贴士

1、我用的牛腩,切的时候切大块点,牛肉煮了之后会缩小的,大块啃的赶脚才爽啊
2、牛肉块焯水冲干净血水
3、我放的生抽,建议老抽要放的也少一点,因为重点吃的是沙茶味
4、还有香料这道菜我是建议也别放,不然沙茶味都被香料味夺走了
5、我用的高压锅先压一会儿,然后再打开高压锅盖子稍稍炖下,自己看着办哈,不心疼燃气的话,直接用砂锅啊汤锅炖就好

菜谱创建时间:2012-02-25 11:04:24

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