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香爆肥肠的做法
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香爆肥肠

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作者: 83小钟
83小钟

香爆肥肠的用料

香爆肥肠的做法步骤

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步骤 1

肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液

步骤 2

用水清洗干净

步骤 3

再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净

步骤 4

翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净

步骤 5

再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水

步骤 6

肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶

步骤 7

大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份

步骤 8

青椒切块,葱,姜蒜切片

步骤 9

净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒

步骤 10

加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘

香爆肥肠的小贴士

肥肠煸干后,会听到澎澎的响声,再继续翻炒2分钟的样子就行了。 另外,肥肠的胆固醇含量很高,不要一次性吃太多哈。

菜谱创建时间:2011-04-06 14:23:47
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