茶树菇烧鸭的做法

茶树菇烧鸭

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

茶树菇烧鸭的用料  

茶树菇烧鸭的做法步骤

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  • 茶树菇用温水泡发,洗净后,去头切小段

  • 鸭胸脯肉洗净,切小块,用料酒腌十分钟;姜切丝;干辣椒剪成小段

  • 起油锅,爆香姜丝和干辣椒段,倒入鸭肉

  • 转大火将其煸炒至出油

  • 下老抽,炒匀上色;然后下茶树菇炒匀

  • 倒入温水没过鸭肉

  • 大火煮开,改中火焖煮25分钟

  • 大火收汁,入盐调味即可

茶树菇烧鸭的小贴士

1、中医认为:茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
3、如果使用带骨的鸭肉,建议炒制之前先焯水,以去除骨中的血污。焯水时,必须冷水下锅,以免有腥味。
4、焖煮过程中,水要一次性加足,中途如需加水,请添加热水。

菜谱创建时间:2012-02-24 18:20:00
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