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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝

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作者: 83小钟
83小钟

鱼香肉丝的用料

鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1

冬笋,黑木耳青红椒切丝备用

步骤 2

猪里脊肉切丝,加少许盐,生抽,水淀粉码下味

步骤 3

将适量盐,生抽,醋,糖,盐,水淀粉混合调成鱼香汁

步骤 4

热锅上油,油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用

步骤 5

锅里余油再次烧热,下姜葱蒜末炝锅,下红剁椒炒香

步骤 6

下冬笋丝,木耳丝翻炒,下青红椒丝。加适量切成段的泡椒,点少许泡椒水

步骤 7

下入肉丝,调入步骤2里调好的鱼香汁,翻炒均匀起锅即可

鱼香肉丝的小贴士

1.那个,高手大厨们千万别跟我讨论这一盘正不正宗这样“高含量”的问题。在我吃过的鱼香肉丝里,每个人炒出来的似乎都有些小差别,哪一盘才是正宗的,我还真不知道。 我知道,这是我喜欢的味道就行! 2.据说重庆泡椒是这道菜的魂。。。我用红剁椒和泡野山椒替代了那魂儿,也很不错的说。。。。

菜谱创建时间:2011-08-08 11:08:18
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