酸甜黄花鱼的做法

酸甜黄花鱼

2 人做过

作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
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用料  

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  • 将黄花鱼从冰箱取出自然解冻

  • 清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀

  • 锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎

  • 鱼两面煎好后盛出备用

  • 煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香

  • 将醋和白糖生抽料酒一起调匀

  • 调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里

  • 汤汁烧开后放入煎好的鱼

  • 大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可

  • 汤汁收好后装盘出锅即可

小贴士

1. 冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味.
2. 锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性
3. 鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可

菜谱创建时间:2012-02-24 17:33:07
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