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红烧土豆牛腩的做法
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红烧土豆牛腩

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

红烧土豆牛腩的用料

红烧土豆牛腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅

红烧土豆牛腩的小贴士

1.牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。 2.配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。 3.调味料可根据自家口味调整。

菜谱创建时间:2012-02-24 17:27:49
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