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烧带鱼的做法
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烧带鱼

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作者: 83小钟
83小钟

烧带鱼的用料

烧带鱼的做法步骤

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步骤 1

带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制入味

步骤 2

腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉

步骤 3

入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用

步骤 4

锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干红辣椒段炒香

步骤 5

倒入煎好的鱼块,加开水,水量以没过鱼块表面为好。加酱油,白糖,醋,煮6分钟左右,而后收汁即可

烧带鱼的小贴士

前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉,后续加水煮时随着水量越来越少,汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意,千万不要收得太干了,以免带鱼粘锅。。。

菜谱创建时间:2011-04-06 11:13:18
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