麻辣花生的做法

麻辣花生

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花生一直都是我比较偏爱的小零食之一,不管是油炸,水煮,五香,红泥,各种这样的口味,都让人爱不释口。从小到大,花生就是我们经常吃的零嘴之一。
但需要提醒的是花生脂肪含量也较高,应注意摄入量,否则容易引起肥胖。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 用开水将花生泡上五分钟

  • 这样就能很方便的将花生皮剥去

  • 将所有的花生皮都剥去备用

  • 凉油下锅,将花生一起放入炒

  • 小火慢慢炒,直至微微变色,加入白酒

  • 一起炒,炒至金黄色且油中几乎没有气泡,捞出沥油

  • 在锅中留少许油,加入辣椒和花椒煸炒

  • 煸炒出香味后下入花生一起翻炒

  • 加入盐,糖,辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒

  • 翻炒以后盛入碗中,摊凉就可以吃啦

小贴士

1.用开水泡花生五分钟后,花生皮就可以很方便的剥下来;
2.炒花生要凉油下锅,小火慢炒;
3.花生要炒得六分熟,即微微变色后加入少量的白酒,这样炸好的花生能长时间保持酥脆;
4.让酒在花生全挥发后,即油中几没有乎气泡时,花生就可以起锅了;
5.将辣椒和花椒煸炒后,加入花生,再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。

菜谱创建时间:2012-02-24 17:20:33
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