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北海道戚风的做法
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北海道戚风

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作者: 小潺zh
小潺zh

用料

北海道戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一晚做好卡仁达香草馅,蛋黄+糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加香草荚和籽煮沸,焖20分钟入味,去掉香草荚

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋黄糊里,继续倒回锅里,小火煮至浓稠

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火降温后加入黄油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断搅拌,至完全冷却

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加牛奶和油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛粉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的蛋黄糊

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴白醋打至大泡,分3次加糖打成中性蛋白(有小弯勾)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取1/3蛋白混合蛋黄糊

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再全部混合

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸模中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中下层160度30分钟,晾凉

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的卡仁达酱加入打至7分发的淡奶油

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,挤入冷却的小蛋糕中

北海道戚风的小贴士

冷藏后再食用,更加美味哦!

菜谱创建时间:2012-02-24 17:00:46
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